C’è differenza fra sale bianco e colorato ?

Dario Bressanini, chimico e divulgatore scientifico,  che si definisce l’Amichevole Chimico di Quartiere, ci spiega che volta si trovava solo il sale bianco, fino o grosso. Ora ce n’è per tutti i gusti e di tutti i colori. Nero di Cipro, Grigio di Bretagna, Rosso delle Hawaii e molti altri. Ma in cosa differiscono dal normale sale bianco?

E’ vero che sarebbero da preferire perché contengono meno cloruro di sodio?